您现在的位置:主页 > 资讯中心 > 行业新闻 > 行业新闻
餐饮业:或延时开张 或悄然提价
核心提示:受招工难、经济形势低迷等不利影响,虽然今天开始正常上班,但一些餐饮摊点还是不愿开张,而在春节期间有的开张的饭店却悄然提高了菜价。
“初八开门、初九开张、初十正式营业。”受招工难、经济形势低迷等不利影响,虽然今天开始正常上班,但一些餐饮摊点还是不愿开张,而在春节期间有的开张的饭店却悄然提高了菜价。

不少餐饮摊点推迟开张

“我整个春节基本无休,虽然赚到了加班费,没想到吃饭却成了难题。”沙河口区一家手机店工作人员小侯抱怨,大年初一到初三,除了一些洋快餐外,街上90%的中餐摊点都关着门。昨天虽然已经临近春节放假的尾声,不少摊点仍旧没有开张。

昨天,记者走访了我市沙河口区、西岗区一些商业活动密集区,发现虽然今天各行各业就开始正常上班了,但一些餐饮摊点却一反常态,甚至挂出了延时营业的告示,有的写着“初八开门”、有的甚至明示“初十营业”,一位商场餐饮部门的值班经理告诉记者,一些餐饮摊点延时营业也是不得已而为之,首先就是招工难,餐饮业平时本来就忙,不少外地打工者都想趁春节时回家好好歇一歇,如果老板较早的把人叫回来,人家很可能就不回来了,其次,春节后一两天不少人家里都有存货,出去吃饭的人也少,两相比较之下还不如多放两天假。

有饭店春节期间提高菜价

“大年初三,我请从北京回来探亲的朋友吃饭,没想到饭店的菜价竟然上涨了。“消费者刘女士说,她是在我市一家知名海鲜酒楼进行的宴请,去年9月份她就在这家饭店请过一次客,当时她清楚地记得一个韭菜盒子5元,一个馒头3元,初三那天她一看菜牌,发现韭菜盒子变成了6元,馒头变成了4元,还有一份菜从原来的58元变成了68元。

记者从侧面了解这家酒楼得知,他们确实在春节期间提高了菜价,“主要是为了贴补员工。”饭店大堂经理说,服务员春节时加班都给双倍工资,中国客人没有给服务人员小费的习惯,他们只能从菜价上找平。

“光盘”倡议让打包理直气壮

记者了解到,春节期间不少开张饭店积极响应“光盘”倡议,或推出半份点餐服务或提醒顾客适量点菜,还有的饭店服务员主动提醒顾客打包。

“以前我们也会提醒客人适量点餐,现在提倡文明就餐、光盘行动,这种提醒就更理直气壮了。”我市一家四星级酒店的大堂经理徐先生表示,今年春节期间来店就餐的市民,明显节俭的多了浪费的少了。

当打包逐渐成为更多市民的消费习惯时,专家提醒,剩菜打包也有技巧,如蔬菜类不宜打包,最好当餐吃完,因为反复加热会产生亚硝酸盐;而可以重新加热的鱼类、肉类等更适合打包。

                                                                      来源:大连新闻网




青岛华杰致远餐饮设备有限公司 版权所有 | 在线MSN hjzhy@hotmail.com
Catering Equipment Co,ltd.Qingdao zhiyuan huajie All right reserved.